chameaux du kazakh
Chameaux du Kazakhstan
Le proverbe « Riche est celui qui a un chameau » était populaire en Asie centrale. Les chameaux jouaient un rôle essentiel dans la vie des nomades de différentes manières : comme animaux de travail (bât, harnais, monture) et comme source de lait, de viande, de laine et de cuir. Aujourd’hui, leur utilisation pour le transport est insignifiante et les chameaux sont devenus des animaux principalement destinés au tourisme, à l’exception de la production de lait de chamelle, qui est toujours d’actualité et gagne même en popularité.
Les chameaux sont parfaitement adaptés au climat semi-désertique, d’où l’intérêt de les élever dans les steppes kazakhes. Les Kazakhs ont longtemps considéré le chameau comme l’animal le plus important, alors que les Kirghizes accordent plus d’importance aux chevaux. Aucune force physique n’a jamais été utilisée sur ces créatures, le chameau étant considéré comme un animal sacré. Ils peuvent rester sans nourriture pendant des mois et sont capables d’errer et de ne pas boire pendant 40 jours. C’est pourquoi on les appelle « oysyl », ce qui signifie « dur » ou « patient ».
Pendant des milliers d’années, les chameaux ont été les principales bêtes de somme du foyer pastoral nomade des ancêtres kazakhs. En particulier dans les déserts, cet animal, avec ses qualités telles que la patience pour l’eau, le courage et la force, a été le principal auxiliaire de l’homme. Ils transportaient les caravanes de marchandises, cultivaient les terres et extrayaient même l’eau.
Différentes races de chameaux kazakhs
Les chameaux à une bosse et à deux bosses sont élevés au Kazakhstan. Les chameaux à une bosse sont appelés « Nar ». Les femelles Nar Kazkahs s’appellent « Maya » ou « Aruana » et les mâles « Ulek ». Les Nars sont bien adaptés au climat chaud, mais ils ne tolèrent pas les gelées, ce qui constitue une différence significative par rapport à leurs homologues à deux bosses, les chameaux de Bactriane. Cette espèce de chameau est bien adaptée à un climat continental sec, avec des étés chauds et secs et des hivers très froids et enneigés. Un chameau vit en moyenne de 30 à 35 ans. Au cours de leur vie, ils accumulent jusqu’à 100 kilogrammes de graisse, qui s’accumule dans leur bosse.
Une bonne chamelle est capable de produire jusqu’à 10 litres de lait par jour et la saison de traite dure 15 à 16 mois après la mise bas. Le lait de chamelle « Shubaat » est réputé pour ses vertus médicinales, avérées ou supposées. Les nomades attribuent ces effets sur la santé à la composition du lait liée aux plantes du désert que broutent les chameaux en liberté. Le shubat est extrêmement populaire et largement consommé ; il est même vendu dans les supermarchés d’Almaty et d’Astana dans des cartons ou des conteneurs en plastique.
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Page mise à jour le 31.1.2021