Cuchillo uzbeko

Chust es el lugar más famoso de producción de cuchillos uzbekos. La ciudad está situada a 30 km al oeste de  Namangan y a 75 km al noreste de Kokand. Como ya en los viejos tiempos, sigue habiendo todo un barrio de herreros que se dedican al arte de fabricar cuchillos en el mismo centro de la Chust que se llaman los «suzangaron» (herreros).  

Los cuchillos Chust se identifican por su ligereza y elegancia, la punta de la hoja está curvada un poco hacia arriba y la nariz del mango está ligeramente doblada hacia abajo. El proceso, desde la forja magistral hasta el endurecimiento, lo lleva a cabo un artesano experimentado mientras la pieza informe de metal se convierte en acero anular.

Los herreros martillean su propio producto a partir de trozos de metal casi sin forma hasta convertirlo en el cuchillo casi pulido, que aún no se ha enfriado de la forja, y el producto se finaliza con el mango, a menudo de asta de animal, y se completa con varias fases de afilado del cuchillo. Los mejores maestros afinan cada hoja hasta darle la forma deseada, prestando una atención meticulosa hasta al más mínimo detalle. Se cree que el ojo experimentado de un especialista puede incluso determinar no sólo el lugar de producción, sino también el nombre de los maestros más renombrados que lo crearon. 

Los talleres uzbekos de cuchillos se encuentran justo al lado del bazar principal de Chust, pero un poco escondidos de la vista más evidente, en el extremo más alejado del bazar.