우즈베키스탄 공휴일 및 축제

누루즈는 춘분의 휴일로 우즈베키스탄에서 널리 기념하는 명절입니다. 중앙 아사 전역에 표시된 “나브루즈”는 자연의 각성을 상징하는 “새로운 날”을 의미합니다. 우즈베키스탄에서는 “나브루즈”, 카자흐스탄에서는 “나우리즈”, 키르기스스탄에서는 “누루즈”라고 부르는 등 국가에 따라 다르게 불립니다.

나브루즈는 페르시아에서 시작되었으며 역사가들에 따르면 3000년 이상 된 명절입니다. 나브루즈는 유네스코 무형문화유산 목록에 등재되었습니다. 우즈베키스탄에서는 나브루즈를 3월 21일에 기념합니다. 휴일 당국은 종종 대통령의 연설로 퍼레이드를 시작한 다음 재미있는 프로그램으로 큰 축제 콘서트를 시작합니다.

나브루즈는 명절 음식 준비라는 공통의 과제를 통해 사람들을 하나로 묶어줍니다. 현지인들은 나브루즈를 미리 준비합니다. 모든 “마할라”(이웃 공동체)에서 수말라익을 만들기 위해 모입니다. 수믈략을 요리하는 과정은 우즈베키스탄에서 흥미로운 의식이며 맛있는 식사를 준비하는 것뿐만 아니라 상호 지원과 단결을 장려하는 것을 목표로 합니다.  수말약은 또한 모든 축제 테이블의 하이라이트이며 반드시 있어야 하는 음식입니다. 여성들은 서로를 대신하여 거대한 가마솥에서 싹이 트는 밀알을 천천히 저어주고, 그들의 노력 덕분에 점차 두껍고 점성이있는 갈색 덩어리로 변합니다. 요리하는 동안 여성들은 봄과 나브루즈에 관한 민요를 부릅니다. 그들은 또한 신성한 소원을 빌기도 합니다! 수말 락이 준비되면 우즈베키스탄 사람들은 이웃, 친구, 동료, 친척에게 그것을 배포하는 것을 좋아합니다.

나브루즈 기간 동안 가족들은 각 “마할라”에 축제 테이블을 세웁니다. 테이블이 더 풍성해질수록 내년 전체가 더 풍성해질 것이라는 표시가 있습니다. 수말리야크 외에도 축제 요리로는 필라프, 슈르파, 삼사와 함께 첫 번째 봄 허브와 다양한 간식, 과자, 과일이 있습니다.