ウズベキスタン製ナイフ

チュストはウズベキスタン製ナイフの最も有名な生産地である。の西30キロに位置する。  ナマンガンから75キロ北東に位置する。 コカンド. 昔もそうであったように、今でもチュストの中心部には「スザンガロン（鍛冶屋）」と呼ばれるナイフ作りに従事する鍛冶屋が4分の1ほどいる。 

チュストナイフの特徴は、その軽さと優雅さ、刃先が少し上向きに湾曲し、柄の先端が少し折れ曲がっていることである。熟練した職人によって、鍛造から焼き入れまでの工程が行われ、形のない金属片が鳴るような鋼へと変化していく。

鍛冶職人たちは、ほとんど形のない金属片から、まだ鍛造から冷めていないほぼ磨き上げられたナイフへと自分たちの製品を打ち込み、しばしば動物の角から作られるハンドルで製品を仕上げ、ナイフを研ぐ何段階かの工程を経て完成させる。 一流の匠は、細部に至るまで細心の注意を払いながら、一本一本の刃を思い通りの形に磨き上げる。 専門家の経験豊かな目には、生産地だけでなく、それを作った最も有名な巨匠の名前さえも判別できると信じられている。 

ウズベキスタンのナイフ工房は、チュストのメインバザールのすぐそばにあるが、バザールの一番奥にあるため、目立たない。