Tour culinario del Kirghizistan

Arrivo a Bishkek la mattina presto, incontro con la guida e l’autista kirghiso, trasferimento in hotel per riposare e colazione a buffet. In seguito, visita della città di Bishkek. Visita al mercato di Osh, il bazar più popolare tra gli abitanti del luogo. Qui si può acquistare tutto ciò che si desidera. È il cosiddetto supermercato kirghiso.

Nel pomeriggio visiteremo il Parco Naturale di Ala-Archa. Per cena, visiteremo la famiglia Dungan. Pernottamento in hotel.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 800 metri a Bishkek)

(Pasto B/L/D)

Colazione. Poi, trasferimento al villaggio di Kyzyl- OI. All’arrivo, cena e alloggio presso la famiglia CBT. CBT è un progetto kirghiso-svizzero – turismo basato sulla comunità che ha formato la gente del posto per fornire l’alloggio ai turisti. L’obiettivo dell’associazione è quello di migliorare le condizioni di vita nelle regioni montane remote, sviluppando un modello di ecoturismo sostenibile e salutare, che utilizza le risorse naturali e ricreative locali. Situata nella capitale Bishkek, la KCBTA è un’associazione che riunisce 15 diverse comunità di destinazione (“gruppi CBT”). L’associazione CBT è stata registrata il 3 gennaio 2003 con il supporto del progetto di sostegno al turismo su base comunitaria (CBT SP) del Programma Helvetas Kyrgyzstan e opera in tutto il paese.

Corso serale di cucina per la preparazione del piatto nazionale kirghiso chiamato “Kuurdak”.

Il livello di alloggio è molto semplice; le camere sono accoglienti e pulite.

(Altitudini sopra il livello del mare durante il giorno: 800 metri a Bishkek, 1800 m a Kyzyl-Oi )

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione, in famiglia ci trasferiamo al lago Song-Kul, che è il secondo lago montuoso più grande del mondo ad un’altitudine di 3015 metri sul livello del mare. La strada attraversa il passo Kara Keche. Le popolazioni locali vivono e pascolano il loro bestiame nei prati (jailoo) intorno al lago, da giugno a settembre. Qui potrai assaporare la natura selvaggia e la libertà della vita nomade. Sarà possibile assaggiare la bevanda tradizionale kirghisa – il kymyz (latte di cavalla fermentato). Picnic per il pranzo, lungo il percorso. Nel tardo pomeriggio, lezione di cucina per preparare il piatto nazionale kirghiso chiamato “Beshbarmak”. Cena e pernottamento nel campo di yurte (3015 m s.l.m.), organizzato da un gruppo di donne del villaggio di Kyz-Art e condotto con successo negli ultimi anni.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 3030 m a Song-Kul)

(Pasto B/L/D)

Colazione. Trasferimento al villaggio di Kochkor. La strada attraversa il passo Kalmak Ashu (3447 m). Pranzo a Kochkor. Visita a un gruppo di donne che producono tappeti tradizionali nomadi in feltro chiamati “Shiyrdak'” e “Ala Kiiz”. Questa cooperativa si chiama Altyn – Kol. Nella primavera del 1998, più di 200 donne hanno costituito Altyn Kol, una ONG con l’obiettivo di generare reddito attraverso la produzione e la vendita di tappeti di feltro e di difendere gli interessi dei produttori privati di tappeti di feltro. Ben presto altri produttori si sono interessati. Nonostante il successo, ogni shyrdak prodotto da Altyn Kol rimane un pezzo unico. Viene progettato e preparato individualmente, utilizzando le conoscenze autoctone kirghise di modelli, simboli, colori e tecniche di cucito. Quando realizzano uno shyrdak, le donne agiscono insieme, mantenendo la produzione di tappeti come ruolo sociale ed economico nella loro vita.

Corso di cucina di “manty” presso la pensione familiare. Cena e pernottamento nella pensione di famiglia.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 1600 m a Kochkor)

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione, trasferimento verso la sponda meridionale del lago Issyk-Kul. Durante il tragitto, ci fermeremo nel villaggio di Kyzyl-Tuu. Qui, gli artigiani locali producono le parti in legno delle yurte. Vedremo il processo di lavorazione. Opzionalmente, possiamo fermarci nel villaggio di Bokonbaevo, incontrare il cacciatore di aquile che ci mostrerà la caccia con le aquile. Trasferimento al Canyon delle Favole. Il canyon prende il nome dalle sue incredibili formazioni rocciose di arenaria, che ti faranno sentire come se fossi entrato in una favola. I visitatori vedranno formazioni che ricordano la Grande Muraglia Cinese, un ippopotamo, un gigante addormentato, un serpente, un castello, un drago e molto altro.

Non solo le forme all’interno del Canyon delle Favole sono uniche, ma anche i colori delle rocce sono vari e ricchi. È una destinazione eccellente per gli appassionati di fotografia, le famiglie in vacanza e gli escursionisti. Fai un’escursione. Prosegui in auto fino al villaggio di Tamga. Cena e sistemazione nel campo di yurte. (Sistemazione per 4 persone in una yurta, WC e docce in comune in stile europeo vicino a ogni yurta). Il campo di yurte è stato costruito nel contesto dello sviluppo e del miglioramento del settore turistico sostenibile in uno dei villaggi della sponda meridionale del lago Issyk- Kul.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 1670 m a Tamga)

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione, trasferimento alla famosa gola chiamata Jety Oguz con la sua formazione di roccia rossa (Sette Tori e Cuore Spezzato). All’arrivo, potrai fare una passeggiata fino alla cascata o all’interno della gola. Cena e pernottamento nel campo di yurte nella foresta. Pagando un supplemento, è possibile mostrare come gli abitanti del luogo cucinano l’agnello alla griglia.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 2200 m a Jeti-Oguz)

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione, trasferimento a Tepke via Karakol. All’arrivo a Karakol, visita della città con la chiesa ortodossa russa e la moschea musulmana in stile Dungan. Pranzo in una famiglia uigura, con lezione di cucina sulla preparazione del “Lagman“. In seguito, proseguiamo verso Tepke. Qui si trova la fattoria organizzata dal Ministro dell’Agricoltura, che alleva i veri cavalli kirghisi e può presentare i cavalli e raccontarci la sua vita durante la cena. Durante la cena si terrà la cerimonia del tè, durante la quale avrai il tempo di assaggiare diverse erbe provenienti dai campi e dalle montagne del Kirghizistan.

Pernottamento nella guesthouse, nel territorio della fattoria.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 1700 m a Tepke)

(Pasto B/L/D)

Colazione. Oggi raggiungeremo in auto la sponda settentrionale del lago Issyk-Kul, considerato il secondo lago montuoso più grande del mondo, a un’altitudine di 1607 metri sul livello del mare. Il lago è chiamato “la perla” del Kirghizistan.

Più tardi ci trasferiremo al lago e faremo un’escursione in barca di un’ora nel lago. Inoltre, visita al Museo all’aperto dei Petroglifi – iscrizioni in pietra. Opzionalmente, visita al complesso culturale Ruh Ordo.

Per la cena e il pernottamento, ci dirigeremo verso l’hotel che si trova sulla riva del lago con una spiaggia privata.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 1670 metri a Cholpon-Ata)

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione, trasferimento al Parco Naturale di Chon-Kemin.

Trasferimento a Chon-Kemin, all’arrivo passeggiata nella gola più vicina. Insieme al cuoco della pensione vedremo il processo di cottura del pane.

Cena e pernottamento nella guesthouse.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 1600 metri a Bishkek)

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione, trasferimento a Bishkek. Durante il tragitto, ci fermeremo non lontano dalla città di Tokmok (60 km) e faremo un’escursione alla Torre di Burana, un luogo della Grande Via della Seta risalente all’^XI secolo.

Cena di addio in un ristorante locale con musica folcloristica. Pernottamento in hotel.

(Altitudine sul livello del mare durante il giorno: 800 metri a Bishkek)

(Pasto B/L/D)

Dopo la colazione trasferimento in aeroporto.

(Pasto B/-/-)