Tour culinario dell’Uzbekistan

Arrivo a Tashkent, la capitale dell'Uzbekistan, dove l'antico patrimonio incontra il ritmo moderno. Il nostro rappresentante ti accoglierà in aeroporto e ti accompagnerà in hotel per il check-in e il riposo prima della tua prima serata in Oriente. Al tramonto, ti riunirai per una cena di benvenuto in uno dei migliori ristoranti tradizionali di Tashkent. Il pezzo forte è il famoso shashlik di Tashkent: succosi spiedini di carne marinata grigliati sulla carbonella, serviti con pane caldo e croccante e cipolle sottaceto dal gusto deciso. L'atmosfera vivace, il fumo profumato e l'allegra ospitalità daranno il tono al viaggio culinario che ti aspetta. Pernottamento in hotel a Tashkent.

Tashkent

• Tashkent International Airport → Tashkent (9 km)

Durante la notte: Tashkent (Hotel)

Pasti: Dinner

Dopo colazione, inizia a esplorare la città vecchia di Tashkent. Visita la piazza Khast-Imam (Hazrati Imam), che ospita il famosissimo Corano del Califfo Osman del VII secolo, ammira l'elegante madrasa Barak-Khan e la madrasa Kukeldash e passeggia nei loro tranquilli cortili. Per pranzo, recati al famoso Centro del Plov dell'Asia Centrale, Besh Qozon, dove maestri chef cucinano ogni giorno fino a dieci tonnellate di plov in calderoni giganti. Osserva come riso, carne e spezie vengono stratificati alla perfezione, poi goditi la tua porzione di questo amato piatto uzbeko: ricco, profumato e indimenticabile. Nel pomeriggio, visita Piazza dell'Indipendenza e Piazza Amir Temur, il cuore della capitale. La cena introduce un altro classico: il lagman uiguro, tagliatelle tirate a mano saltate con carne tenera e verdure in una salsa saporita. Pernottamento in hotel a Tashkent.

Complesso Hazrati Imam, Madrasa di Kukeldash, Tashkent Independence Square, Amir Temur Square

Durante la notte: Tashkent (Hotel)

Pasti: Colazione, Lunch, Dinner

Dopo colazione, sali sul treno per Samarcanda, la leggendaria “Perla dell'Oriente”. Poche città al mondo possono competere con la sua storia: un tempo capitale della Sogdiana e in seguito cuore imperiale di Tamerlano, incanta ancora i viaggiatori con le sue cupole blu, le antiche madrase e l'intramontabile spirito della Via della Seta. All'arrivo, effettua il check-in in hotel e pranza al famoso centro del plov Panjab, dove assaggerai il plov in stile Samarcanda: riso dorato stratificato con carne tenera, carote dolci e spezie aromatiche, cotto lentamente alla perfezione. Nel pomeriggio, esplora il Registan, il gioiello dell'Asia Centrale, incorniciato dalle splendide madrase di Ulugbek, Sher-Dor e Tilya-Kori. In serata, partecipa a una calorosa lezione pratica in una casa di famiglia tradizionale e impara a preparare i manti – delicati ravioli al vapore ripieni di carne speziata – fianco a fianco con uno chef locale, per poi gustare le tue creazioni a cena. Pernottamento in hotel a Samarcanda.

Samarcanda, Registan

• Tashkent → Samarcanda (344 km)

Durante la notte: Samarcanda (Hotel)

Pasti: Colazione, Lunch, Dinner

Dopo colazione, continua a scoprire Samarcanda, dove ogni angolo racconta una storia. Visita la maestosa Moschea Bibi-Khanym, il vivace Bazar Siyob e la necropoli Shah-i-Zinda, uno splendido viale di mausolei decorati con piastrelle turchesi. Poi visita l'Osservatorio di Ulugbek e il Museo Afrasiyab, dove le radici della civiltà di Samarcanda risalgono a più di 2.500 anni fa. Il pranzo propone una specialità locale, il nokhat-shurak: un confortante stufato di ceci e agnello, ricco di sapori terrosi e cotto a fuoco lento fino a diventare tenero. Nel pomeriggio, raggiungi il villaggio di Konigil, dove gli artigiani mantengono vivi gli antichi mestieri di Samarcanda, dalla carta di seta fatta a mano alle ceramiche pregiate. Prosegui verso l'azienda vinicola Bagizagan, una tenuta di famiglia che produce vini e brandy da cinque generazioni: scopri la viticoltura locale, visita la cantina e goditi una degustazione guidata nella sala degustazione. La cena prevede il kazan-kabob, carne scottata in una profonda padella di ghisa finché non diventa croccante fuori e succosa dentro: un finale perfetto per una giornata ricca di colori, sapori e tradizioni. Pernottamento in hotel a Samarcanda.

Moschea e Mausoleo di Bibi-Khanym, Siyob Bazaar, Shah i Zinda, Osservatorio di Ulugbek, Afrasiyab, Konigil Paper Mill (Meros), Bagizagan Winery

• Samarcanda → Konigil Paper Mill (Meros) (7 km)
• Konigil Paper Mill (Meros) → Bagizagan Winery (22 km)
• Bagizagan Winery → Samarcanda (27 km)

Durante la notte: Samarcanda (Hotel)

Pasti: Colazione, Lunch, Dinner

Dopo colazione, parti per Bukhara. Lungo la strada, fermati a Gijduvan, una città famosa per le sue caratteristiche ceramiche: per secoli i suoi maestri hanno tramandato le loro abilità di generazione in generazione, creando terrecotte note per le loro profonde tonalità turchesi e gli intricati motivi geometrici. Visita il laboratorio di una delle dinastie di ceramisti più celebri dell'Uzbekistan e, guidato da un maestro, prova a modellare l'argilla sul tornio: un'esperienza meditativa e gratificante. Successivamente, siediti per un pranzo abbondante nel cortile della famiglia con kebab in stile Gijduvan e tandoor kabob, carne arrostita lentamente in un forno di argilla fino a diventare affumicata e tenera. Nel pomeriggio, prosegui per Bukhara, una delle città più antiche e sacre del mondo islamico. Con le sue strade tortuose, le cupole turchesi e oltre 2.500 anni di storia, Bukhara sembra un museo vivente a cielo aperto. Inizia l'esplorazione dal complesso Lyabi-Hauz, il cuore della città vecchia, circondato da madrase, antiche cupole commerciali e una tranquilla vasca d'acqua. La cena è presso una casa di famiglia locale, dove assaggerai la damlama: un profumato stufato di agnello e verdure, cotto lentamente e servito direttamente dal kazan: l'essenza della cucina casalinga uzbeka. Pernottamento in hotel a Bukhara.

Gijduvon, Bukhara, Ensemble Lyabi Hauz, Le cupole commerciali di Bukhara

• Samarcanda → Gijduvon (225 km)
• Gijduvon → Bukhara (45 km)

Durante la notte: Bukhara (Hotel)

Pasti: Colazione, Lunch, Dinner

Dopo colazione, continua a scoprire Bukhara, una città dove ogni mattone e minareto sembra raccontare le storie dei viaggiatori, degli studiosi e dei poeti che un tempo percorrevano le sue strade. Inizia dall'elegante Mausoleo dei Samanidi, un capolavoro della prima architettura islamica, poi visita Chashma-Ayub (“il pozzo di Giobbe”) con il suo insolito design a cupola e l'antica leggenda. La Moschea Bolo-Hauz, riflessa nel suo stagno, incanta con venti colonne di legno intagliato. Successivamente, esplora la possente fortezza dell'Ark, la roccaforte degli emiri e delle loro corti, prima di dirigerti verso il cuore spirituale della città, il complesso Poi Kalyan, coronato dal suo grazioso minareto del XII secolo. Visita anche le madrase di Abdulaziz Khan e Ulugbek, adornate con squisiti lavori di piastrelle e armonia geometrica. Il pranzo d'addio si svolge in un ristorante della città vecchia, dove la tavola si riempie dei profumi dello zafferano, delle carote dolci e della samsa appena sfornata. Qui assaggerai il Sofi plov (Osh-i-sofi), il plov tipico di Bukhara noto per la sua leggerezza e la sottile dolcezza, insieme alla alat samsa, delicati pasticcini cotti in un tandoor di argilla. In serata, trasferimento alla stazione ferroviaria per il treno di ritorno a Tashkent, con cena al sacco sul treno. All'arrivo a Tashkent, trasferimento in hotel per la notte.

Mausoleo dei Samanidi, Mausoleo di Chashma-Ayub, Complesso Bolo Hauz, Arca di Bukhara, Poi Kalyan, Madrasa di Abdulazizkhan, Ulugbeg Madrasah Bukhara

• Bukhara → Tashkent (600 km)

Durante la notte: Tashkent (Hotel)

Pasti: Colazione, Lunch, Dinner

Goditi la colazione in hotel prima del trasferimento all'aeroporto internazionale di Tashkent per il volo di ritorno, portando con te i colori, i profumi e i ricordi del tuo viaggio: il sapore del plov, le risate dei nuovi amici e il fascino discreto di una terra antica che accoglie ogni ospite come uno di famiglia.

• Tashkent → Tashkent International Airport (9 km)

Pasti: Colazione