Circuit culinaire en Ouzbékistan

Arrivée à Tachkent, capitale de l'Ouzbékistan, où le patrimoine ancien se marie au rythme moderne. Notre représentant vous accueille à l'aéroport et vous conduit à l'hôtel pour vous installer et vous reposer avant votre première soirée en Orient. Au coucher du soleil, vous vous réunirez pour un dîner de bienvenue dans l'un des meilleurs restaurants traditionnels de Tachkent. Le point fort du repas est le célèbre chachlyk de Tachkent – de juteuses brochettes de viande marinée grillées au charbon de bois, servies avec du pain chaud et croustillant et des oignons marinés relevés. L'ambiance animée, les parfums de fumée et l'hospitalité chaleureuse donnent le ton de l'aventure culinaire à venir. Nuit à l'hôtel à Tachkent.

Tachkent

• Tashkent International Airport → Tachkent (9 km)

Au cours de la nuit : Tachkent (Hôtel)

Repas : Dinner

Après le petit-déjeuner, partez à la découverte de la vieille ville de Tachkent. Visitez la place Khast-Imam (Hazrati Imam), qui abrite le célèbre Coran du calife Osman datant du VIIe siècle, admirez l'élégante madrasa Barak-Khan et la madrasa Kukeldash, puis flânez dans leurs paisibles cours intérieures. Pour le déjeuner, rendez-vous au célèbre centre de plov d'Asie centrale, Besh Qozon, où des chefs cuisiniers préparent jusqu'à dix tonnes de plov chaque jour dans d'immenses chaudrons. Observez comment le riz, la viande et les épices sont superposés à la perfection, puis savourez votre portion de ce plat ouzbek tant apprécié – riche, parfumé et inoubliable. Dans l'après-midi, visitez la place de l'Indépendance et la place Amir Temur, cœur de la capitale. Le dîner vous fera découvrir un autre classique : le lagman ouïghour, des nouilles étirées à la main mêlées à de la viande tendre et des légumes dans une sauce savoureuse. Nuit à l'hôtel à Tachkent.

Complexe Hazrati Imam, Kukeldash Madrasah, Tashkent Independence Square, Amir Temur Square

Au cours de la nuit : Tachkent (Hôtel)

Repas : Petit déjeuner, Lunch, Dinner

Après le petit-déjeuner, embarquez à bord du train pour Samarcande, la légendaire « Perle de l'Orient ». Peu de villes au monde peuvent rivaliser avec son histoire : autrefois capitale de la Sogdiane puis cœur impérial de Tamerlan, elle continue d'éblouir les voyageurs avec ses dômes bleus, ses anciennes madrasas et son esprit intemporel de la Route de la Soie. À votre arrivée, installez-vous à l'hôtel et déjeunez au célèbre centre de plov Panjab, où vous goûterez au plov façon Samarcande – du riz doré superposé à de la viande tendre, des carottes sucrées et des épices aromatiques, mijoté à la perfection. Dans l'après-midi, explorez le Registan, joyau de l'Asie centrale, encadré par les splendides madrasas d'Ulugbek, Cher-Dor et Tilla-Kari. En soirée, participez à un atelier culinaire chaleureux et interactif dans une maison familiale traditionnelle et apprenez à confectionner des manti – de délicats raviolis vapeur fourrés à la viande épicée – aux côtés d'un chef local, puis savourez vos créations au dîner. Nuit à l'hôtel à Samarcande.

Samarcande, Registan

• Tachkent → Samarcande (344 km)

Au cours de la nuit : Samarcande (Hôtel)

Repas : Petit déjeuner, Lunch, Dinner

Après le petit-déjeuner, poursuivez la découverte de Samarcande, où chaque recoin raconte une histoire. Visitez la majestueuse mosquée Bibi-Khanoum, l'animé bazar de Siyob et la nécropole Chah-i-Zinda, une allée époustouflante de mausolées aux carreaux turquoise. Découvrez ensuite l'observatoire d'Ulugbek et le musée d'Afrassiab, où les racines de la civilisation de Samarcande remontent à plus de 2 500 ans. Le déjeuner vous fera découvrir une spécialité locale, le nokhat-churak – un ragoût réconfortant de pois chiches et d'agneau, riche en saveurs terreuses et mijoté jusqu'à devenir fondant. Dans l'après-midi, rendez-vous au village de Konigil, où les artisans perpétuent les techniques ancestrales de Samarcande, du papier de soie fait main à la fine céramique. Poursuivez vers le domaine viticole Bagizagan, une exploitation familiale qui produit des vins et eaux-de-vie depuis cinq générations : découvrez la culture locale de la vigne, visitez la cave et profitez d'une dégustation de vin guidée dans la salle de dégustation. Le dîner met à l'honneur le kazan-kabob, de la viande saisie dans une poêle profonde en fonte jusqu'à devenir croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur – un final digne d'une journée riche en couleurs, en saveurs et en traditions. Nuit à l'hôtel à Samarcande.

Mosquée et mausolée de Bibi-Khanym, Siyob Bazaar, Shah i Zinda, Observatoire d’Ulugbek, Afrasiyab, Konigil Paper Mill (Meros), Bagizagan Winery

• Samarcande → Konigil Paper Mill (Meros) (7 km)
• Konigil Paper Mill (Meros) → Bagizagan Winery (22 km)
• Bagizagan Winery → Samarcande (27 km)

Au cours de la nuit : Samarcande (Hôtel)

Repas : Petit déjeuner, Lunch, Dinner

Après le petit-déjeuner, partez en direction de Boukhara. En chemin, faites une halte à Gijduvan, une ville réputée pour ses céramiques caractéristiques : depuis des siècles, ses maîtres artisans se transmettent leur savoir-faire de génération en génération, créant des poteries reconnues pour leurs teintes turquoise profondes et leurs motifs géométriques raffinés. Visitez l'atelier de l'une des dynasties de potiers les plus célèbres d'Ouzbékistan et, guidé par un maître artisan, essayez-vous au façonnage de l'argile sur le tour de potier – une expérience méditative et gratifiante. Ensuite, prenez place pour un copieux déjeuner dans la cour de la famille, avec des kebabs façon Gijduvan et du tandoor kabob, une viande mijotée longuement dans un four en argile jusqu'à devenir fumée et tendre. Dans l'après-midi, poursuivez vers Boukhara, l'une des villes les plus anciennes et sacrées du monde islamique. Avec ses ruelles sinueuses, ses dômes turquoise et plus de 2 500 ans d'histoire, Boukhara semble être un véritable musée à ciel ouvert. Commencez la visite par l'ensemble Lyabi-Haouz, cœur de la vieille ville, entouré de madrasas, d'anciens dômes marchands et d'un bassin paisible. Le dîner a lieu dans une maison familiale locale, où vous goûterez au damlama – un ragoût parfumé d'agneau et de légumes, mijoté longuement et servi directement du kazan : l'essence même de la cuisine ouzbèke traditionnelle. Nuit à l'hôtel à Boukhara.

Gijduvon, Boukhara, Ensemble Lyabi Hauz, Dômes commerciaux de Boukhara

• Samarcande → Gijduvon (225 km)
• Gijduvon → Boukhara (45 km)

Au cours de la nuit : Boukhara (Hôtel)

Repas : Petit déjeuner, Lunch, Dinner

Après le petit-déjeuner, poursuivez la découverte de Boukhara, une ville où chaque brique et chaque minaret semblent raconter l'histoire des voyageurs, érudits et poètes qui ont autrefois parcouru ses rues. Commencez par l'élégant mausolée des Samanides, chef-d'œuvre de l'architecture islamique ancienne, puis visitez Tchachma-Ayoub (« le puits de Job »), avec son dôme insolite et son antique légende. La mosquée Bolo-Haouz, reflétée dans son bassin, enchante avec ses vingt colonnes de bois sculpté. Ensuite, explorez la puissante forteresse de l'Ark, bastion des émirs et de leur cour, avant de rejoindre le cœur spirituel de la ville, le complexe Poï Kalyan, couronné par son gracieux minaret du XIIe siècle. Visitez également les madrasas d'Abdoulaziz Khan et d'Ulugbek, ornées de superbes carreaux et d'une harmonie géométrique remarquable. Le déjeuner d'adieu se déroule dans un restaurant de la vieille ville, où la table se remplit des parfums de safran, de carottes sucrées et de samsa fraîchement cuits. Vous y goûterez le plov Sofi (Och-i-sofi), le plov emblématique de Boukhara, réputé pour sa légèreté et sa douceur subtile, accompagné d'alat samsa, de délicates pâtisseries cuites dans un tandoor en argile. En soirée, transfert à la gare pour le train retour vers Tachkent, avec un dîner panier servi à bord. À votre arrivée à Tachkent, transfert à l'hôtel pour la nuit.

Mausolée des Samanides, Mausolée de Chashma-Ayub, Complexe Bolo Hauz, Arche de Boukhara, Poi Kalyan, Madrasah Abdulazizkhan, Madrasah Ulugbeg Bukhara

• Boukhara → Tachkent (600 km)

Au cours de la nuit : Tachkent (Hôtel)

Repas : Petit déjeuner, Lunch, Dinner

Profitez du petit-déjeuner à l'hôtel avant votre transfert vers l'aéroport international de Tachkent pour votre vol retour, en emportant avec vous les couleurs, les parfums et les souvenirs de votre voyage – le goût du plov, les rires de nouveaux amis et le charme paisible d'une terre ancienne qui accueille chaque invité comme un membre de la famille.

• Tachkent → Tashkent International Airport (9 km)

Repas : Petit déjeuner