ウズベキスタン料理ツアー

古代の遺産と現代のリズムが出会うウズベキスタンの首都タシケントに到着します。当社の担当者が空港でお出迎えし、ホテルまでお連れしてチェックインし、東洋での最初の夜の前に休息していただきます。 日が沈むと、タシケントの最高の伝統的なレストランの一つでウェルカムディナーに集まります。ハイライトは有名なタシケント・シャシリク – マリネした肉を炭火で焼いたジューシーな串焼きで、温かくてカリッとしたパンと酸味の効いたピクルスオニオンと一緒に提供されます。活気ある雰囲気、香ばしい煙、そして陽気なおもてなしが、これから始まる料理の旅の雰囲気を作り出します。 タシケントのホテルに宿泊。

タシケント

• Tashkent International Airport → タシケント (9 km)

一晩で： タシケント (ホテル)

食事： Dinner

朝食後、タシケントの旧市街の探索を開始します。世界的に有名な7世紀のカリフ・オスマンのコーランが保管されているハスト・イマーム(ハズラティ・イマーム)広場を訪れ、優雅なバラク・ハーン・マドラサとククルダシュ・マドラサを鑑賞し、静かな中庭を散策します。 昼食には、有名な中央アジアプロフセンター、ベシュ・コゾンへ向かいます。ここでは、マスターシェフが毎日巨大な鍋で最大10トンのプロフを調理しています。米、肉、スパイスが完璧に層になる様子を見学し、この愛されるウズベク料理を味わいます – 豊かで、香り高く、忘れられない味です。 午後は、首都の中心である独立広場とアミール・ティムール広場を訪れます。ディナーでは、もう一つの名物を紹介します。ウイグル・ラグマン、手打ち麺を柔らかい肉と野菜と一緒に風味豊かなソースで和えたものです。 タシケントのホテルに宿泊。

ハズラティ・イマーム・コンプレックス, クケルダシュ・マドラサ, Tashkent Independence Square, Amir Temur Square

一晩で： タシケント (ホテル)

食事： 朝食, Lunch, Dinner

朝食後、伝説の「東洋の真珠」サマルカンドへ列車で向かいます。世界でその歴史に匹敵する都市はほとんどありません。かつてソグディアナの首都であり、後にティムールの帝国の中心地となったこの都市は、今でも青いドーム、古代のマドラサ、そして時代を超えたシルクロードの精神で旅行者を魅了しています。 到着後、ホテルにチェックインし、有名なパンジャブ・プロフセンターで昼食をとります。ここでは、サマルカンド風プロフを味わいます – 柔らかい肉、甘いニンジン、香り高いスパイスと層になった黄金色の米を、じっくりと完璧に調理したものです。 午後は、中央アジアの至宝であるレギスタンを探索します。壮麗なウルグベク、シェル・ドル、ティリャ・コリのマドラサに囲まれています。 夕方は、伝統的な家庭で温かい実践的なマスタークラスに参加し、マンティ – スパイスの効いた肉を詰めた繊細な蒸し餃子 – を地元のシェフと一緒に作る方法を学び、その後自分で作った料理をディナーとして楽しみます。 サマルカンドのホテルに宿泊。

サマルカンド, レジスタン

• タシケント → サマルカンド (344 km)

一晩で： サマルカンド (ホテル)

食事： 朝食, Lunch, Dinner

朝食後、すべての角が物語を語るサマルカンドの発見を続けます。雄大なビビ・ハヌム・モスク、賑やかなシヨブ・バザール、そしてターコイズブルーのタイルで飾られた霊廟の息をのむような通り、シャーヒ・ズィンダ霊廟群を訪れます。その後、ウルグベク天文台とアフラシャブ博物館を見学します。ここでは、サマルカンド文明のルーツが2,500年以上前にさかのぼります。 昼食には、地元の名物、ノハト・シュラク – ひよこ豆と羊肉の心温まるシチューで、土の香りに満ち、柔らかくなるまでじっくり煮込まれたもの – が提供されます。 午後は、コニギル村へドライブします。ここでは、職人たちが手作りのシルクペーパーから精巧な陶器まで、サマルカンドの古代工芸を守り続けています。5世代にわたってワインとブランデーを生産してきた家族経営のバギザガン・ワイナリーへ続きます。地元のブドウ栽培について学び、セラーを見学し、テイスティングホールでガイド付きワインテイスティングを楽しみます。 ディナーでは、カザン・カボブが登場します。深い鋳鉄鍋で外はカリッと中はジューシーになるまで焼いた肉 – 色彩、味、伝統に満ちた一日にふさわしいフィナーレです。 サマルカンドのホテルに宿泊。

ビビ＝カーンム・モスクと霊廟, Siyob Bazaar, シャー・イ・ジンダ, ウルグベク天文台, アフラシヤブ, Konigil Paper Mill (Meros), Bagizagan Winery

• サマルカンド → Konigil Paper Mill (Meros) (7 km)
• Konigil Paper Mill (Meros) → Bagizagan Winery (22 km)
• Bagizagan Winery → サマルカンド (27 km)

一晩で： サマルカンド (ホテル)

食事： 朝食, Lunch, Dinner

朝食後、ブハラへ出発します。途中、独特の陶器で有名な町ギジュドゥヴァンに立ち寄ります。何世紀にもわたって、その職人たちは技術を世代から世代へと受け継ぎ、深いターコイズブルーの色合いと複雑な幾何学模様で知られる陶器を作り続けています。 ウズベキスタンで最も有名な陶芸一族の工房を訪れ、マスターの指導のもと、ろくろで粘土を形作る体験をします – 瞑想的でやりがいのある体験です。その後、家族の中庭でギジュドゥヴァン風ケバブとタンドールカボブ、粘土窯でスモーキーで柔らかくなるまでじっくりローストした肉を使った心のこもった昼食をとります。 午後は、イスラム世界で最も古く神聖な都市の一つであるブハラへ続きます。曲がりくねった通り、ターコイズブルーのドーム、そして2,500年以上の歴史を持つブハラは、生きた野外博物館のように感じられます。旧市街の中心であるラビ・ハウズ・アンサンブルで探索を開始します。マドラサ、古い交易ドーム、そして静かな池に囲まれています。 ディナーは地元の家庭で、ダムラマを味わいます – 羊肉と野菜の香り高いシチューで、じっくり煮込まれ、カザンから直接提供されます。ウズベクの家庭料理の真髄です。 ブハラのホテルに宿泊。

ギジュドゥボン, ブハラ, リャビ・ハウズ・アンサンブル, ブハラの貿易ドーム

• サマルカンド → ギジュドゥボン (225 km)
• ギジュドゥボン → ブハラ (45 km)

一晩で： ブハラ (ホテル)

食事： 朝食, Lunch, Dinner

朝食後、ブハラの発見を続けます。すべてのレンガとミナレットが、かつてその通りを歩いた旅行者、学者、詩人の物語を語っているかのような都市です。初期イスラム建築の傑作である優雅なサーマーン廟から始め、その後、珍しいドーム型のデザインと古代の伝説を持つチャシュマ・アユブ(「ヨブの井戸」)を訪れます。池に映るボロ・ハウズ・モスクは、20本の彫刻された木製の柱で魅了します。 次に、首長とその宮廷の要塞である強大なアルク要塞を探索し、その後、優雅な12世紀のミナレットで冠された都市の精神的な中心、ポイ・カリャン複合施設へ向かいます。また、精巧なタイル細工と幾何学的な調和で飾られたアブドゥルアジズ・ハーン・マドラサとウルグベク・マドラサも訪れます。 お別れの昼食は旧市街のレストランで行われ、テーブルにはサフラン、甘いニンジン、焼きたてのサムサの香りが漂います。ここでは、軽さと繊細な甘さで知られるブハラの名物プロフ、ソフィ・プロフ(オシ・ソフィ)と、粘土タンドールで焼いた繊細なペストリー、アラト・サムサを味わいます。 夕方、タシケントへ戻る列車のために鉄道駅へ移動し、列車内で詰められたディナーをとります。タシケント到着後、ホテルへ移動して宿泊します。

サマニド廟, チャシュマ・アユーブ廟, ボロ・ハウズ・コンプレックス, ブハラの方舟, ポイ・カルヤン, アブドゥルアジズカン・マドラサ, ウルグベグ・マドラサ・ブハラ

• ブハラ → タシケント (600 km)

一晩で： タシケント (ホテル)

食事： 朝食, Lunch, Dinner

ホテルで朝食を楽しんだ後、タシケント国際空港への送迎で帰国便に向かいます。プロフの味、新しい友人の笑い声、そしてすべてのゲストを家族として迎える古代の土地の静かな魅力など、旅の色彩、香り、思い出を持ち帰ります。

• タシケント → Tashkent International Airport (9 km)

食事： 朝食