Ruta gastronómica por Uzbekistán

Recepción en el aeropuerto. Traslado y registro en el hotel. Desayuno.

Lugares de interés en Tashkent: Plaza Khast-Imam, Madraza Barak-Khan, Mausoleo Kafal-al-Shashi, Madraza Kukeldash.

Almuerza en el Centro de Plov de Asia Central, donde se cocina el auténtico plov de Tashkent en enormes calderos. Allí podrás ver todo el proceso de cocción, desde asar la carne hasta poner las verduras, las especias y el arroz.

Continuación de la visita turística: el bazar más antiguo de Tashkent «Chorsu», la Plaza de la Independencia, la Plaza de Amir Temur.

Cena en el café uigur, donde probarás el lagman uigur, un plato a base de carne, verduras y fideos largos tirados.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel

Traslado al pueblo de Khayat, en las montañas de Nurata. Visita a Jizzakh por el camino. Almuerzo en una chaykhona local (casa de té tradicional, cafetería) - degustación de las famosas empanadillas samsa y sopa shurpa de Jizzakh.

La samosa es una pasta de hojaldre con un sabor y un gusto inimitables de Oriente. Se cuece tradicionalmente en un horno de barro (tandoor) sobre brasas. La shurpa es una rica sopa uzbeka con carne, verduras y hierbas frescas, increíblemente fragante y hermosa.

Alojamiento en una pensión regentada por lugareños a la llegada al pueblo de Khayat. Paseo por los barrios de la aldea de Khayat Superior y por el valle del río Khayat; conocimiento de la vida de los lugareños; visita a las ruinas de una antigua aldea y a un vivero de cría de argalíes de Severtsov.

Cena: cordero asado cocinado en una hoguera con especias orientales. Sólo en Uzbekistán puedes probar un cordero tan tierno y sabroso. Clase magistral de cocción de pan plano uzbeko.

Pasa la noche en la casa de huéspedes.

Desayuno en la casa de huéspedes.

Traslado a Samarcanda, probablemente la ciudad histórica más conocida de Uzbekistán. Con más de 2.750 años de antigüedad, posee una rica historia y presume de obras maestras mundialmente conocidas de la arquitectura islámica medieval, la mayoría de las cuales son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Alojamiento en el hotel a la llegada. Almuerzo en una chaykhona, degustando el delicioso shish kebab de Samarcanda. La barbacoa uzbeka es siempre muy jugosa y fragante, te recomendamos comerla con pan uzbeko recién horneado y cebollas encurtidas.

Inicio de la visita turística en Samarcanda Mausoleo de Gur-e Amir - necrópolis de los timúridas.

Visita la antigua bodega que lleva el nombre de Khovrenko y cata de vinos y coñacs uzbekos.

Cena en una pensión nacional, clase magistral culinaria y degustación de manti (con cordero, calabaza y patatas), un auténtico plato uzbeko que tiene forma de grandes albóndigas rellenas de carne y cocidas al vapor en una olla especial. El manti es un plato popular que se encuentra en muchas regiones, desde Mongolia hasta Turquía. Uzbekistán ha estado en el centro de los acontecimientos históricos, al formar parte de la Ruta de la Seda durante muchos siglos. El comercio tan activo y las caravanas de distintos países no pudieron evitar dejar su huella, también en las tradiciones gastronómicas de esta región.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel

Visita turística de Samarcanda: la plaza más impresionante de toda Asia Central, la Plaza del Registán (madraza de Ulugbek, madraza de Sher-Dor, madraza de Tilya-Kori); mezquita de Bibi-Khanym, bazar de Siab. Almuerzo en el Centro Panjab de Plov y degustación de plov de Samarcanda.

Traslado a la bodega Bagizagan, situada en el pueblo de Bagizagan, a 25 km de Samarcanda. Cinco generaciones de viticultores han cultivado uvas en el valle del río Zarafshan, y hoy Bagizagan produce algunos de los mejores vinos y coñacs de Uzbekistán. Visita a la bodega y a las plantaciones de vides, familiarización con el proceso de producción del vino. Degustación de vinos en una sala de catas en el sótano. Regreso a Samarcanda.

Continuación de la visita del conjunto arquitectónico Shah-i-Zinda, Observatorio Ulugbek.

Cena en un restaurante: degustación de los platos nacionales uzbekos mastava (mastoba) y khanum. La mastava es una deliciosa y rica sopa de arroz con verduras cocidas en caldo de carne. El khanum es un plato de harina al vapor relleno de carne picada o patatas.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel

Traslado a Bujará vía Gijduvon, centro artesanal de Uzbekistán, famoso por su bella y original cerámica desde la antigüedad. Visita al taller de cerámica de los Narzullaev. Clase magistral de alfarería en un taller de cerámica, creación de productos cerámicos únicos en un torno de alfarero bajo la dirección de un artesano experimentado.

Almuerzo en el taller con degustación de kebabs gijduvan y tandoor kabob (carne asada en horno tandoor).

Traslado a Bujará, una de las ciudades más antiguas del mundo y una de las siete ciudades santas del Islam. Tiene más de 2.500 años de antigüedad y parece emanar el aliento de la historia. La ciudad fue un gran centro político y religioso en la Edad Media, con más de 350 mezquitas y 80 madrasas (colegios islámicos), muchas de las cuales sobreviven. El centro histórico de Bujará es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Lugares de interés en Bujará Conjunto arquitectónico Lyab-i Hauz, madraza Kukeldash, madraza Nadir Divan-Begi, galería comercial abovedada.

Cena en una casa nacional, donde probarás un plato uzbeko: la damlama. La damlama es un plato de diversas verduras y trozos de carne que se guisan durante mucho tiempo en su propio jugo a fuego lento, por lo que resulta muy tierna y jugosa.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel.

Lugares de interés en Bujara: Mausoleo de los Samánidas, Mausoleo de Chashma Ayub, Complejo Bolo-Khauz, Ciudadela del Arca, Complejo Po-i-Kalyan. Almuerzo en una chaykhona, donde disfrutarás del sorprendente sabor de la shurpa balaza (sopa con guisantes) y la dolma (carne picada envuelta en hojas de parra, que se cuece en un poco de caldo).

Continuación de la visita turística: Madraza Abdulaziz-Khan, Madraza Ulugbek, Fábrica de Bordados de Oro de Bujará.

Visita la casa de té «Especias de la Ruta de la Seda«: degustación de tés preparados con hierbas y especias, y dulces tradicionales bukharaníes como postre.

Cena en una casa nacional, clase magistral de cocina Alat samsa.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel.

Visita los lugares de interés fuera de la ciudad de Bujará: Sitorai Mohi Khosa -residencia campestre de verano del último emir (gobernante) de Bujará- y Complejo Naqshbandi de Bakhautdin, Necrópolis de Chor-Bakr.

Almuerzo en la chaykhona de Chor-Bakr: el cordero más tierno, cocinado durante varias horas a fuego lento en un horno de leña.

Traslado de vuelta a Bujara.

Cena en la Casa Nacional: clase magistral para cocinar plov bukhariano.

La tecnología de cocción del plov bukhariano, ciertamente, difiere de todas las demás recetas. Casi todos los componentes del plov bukhariano se cocinan por separado, y luego se ponen por capas en un caldero especial de cobre, donde se termina el plov. Un oshpaz profesional (cocinero especializado en la cocina del plov) te revelará los secretos culinarios y te mostrará cómo cocinar el auténtico plov bukhariano.

Cena con degustación de plov bukhariano en la casa nacional.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel.

Traslado a través del famoso desierto de Kyzyl-Kum y a lo largo del río Amudarya Almuerzo en ruta - lunch-boxes.

Llegada a Khiva. Tiempo libre.

Visita las tiendas de recuerdos y los talleres.

Clase magistral de cocina de pan tradicional uzbeko (panes planos Khivan/lepeshka) en la casa nacional de Zaynab.

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel.

Visita turística a Khiva (Ichan-Kala, la ciudad interior amurallada del antiguo oasis de Khiva y Museo-Reserva Estatal protegido como Patrimonio de la Humanidad): Fortaleza Kunya-Ark, Madraza y Minarete Islam Hajja.

Almuerzo en la Casa Nacional de Zeravshan, donde los huéspedes degustarán el plato jorezmiano - tukhum-barak, albóndigas con relleno de huevos crudos con especias.

Continuación de las visitas turísticas en Khiva: Palacio de Tash Khauli, Mezquita de Juma, Minarete y Madraza de Muhammad Amin-khan, Complejo de Pakhlavan Mahmud.

Cena en la casa nacional local y prueba el plato de los emires jorezmios: shivit oshi (pasta verde).

Pasa la noche en el hotel.

Desayuno en el hotel. Traslado al aeropuerto de Urgench. Salida en Turkish Airlines.