Circuit culinaire au Kirghizstan

Arrivée à Bichkek tôt le matin, rencontre avec le guide et le chauffeur kirghizes, transfert à l’hôtel pour le repos et le petit-déjeuner buffet. Ensuite, visite de la ville de Bichkek. Visite du marché d’Osh, le bazar le plus populaire parmi les locaux. On peut y acheter tout ce que l’on veut. C’est ce qu’on appelle le supermarché kirghize.

Dans l’après-midi, nous visiterons le parc naturel d’Ala-Archa. Pour le dîner, nous rendrons visite à la famille Dungan. Nuit à l’hôtel.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 800 mètres à Bishkek)

(Repas B/L/D)

Petit déjeuner. Puis, transfert vers le village de Kyzyl-OI. A l’arrivée, dîner et hébergement dans une famille CBT. CBT est un projet kirghizo-suisse de tourisme communautaire qui a formé des locaux pour assurer l’hébergement des touristes. L’objectif de l’association est d’améliorer les conditions de vie dans les régions montagneuses reculées, en développant un modèle d’écotourisme durable et sain, qui utilise les ressources naturelles et récréatives locales. Située dans la capitale Bishkek, la KCBTA est une association faîtière regroupant 15 communautés de destination diverses (« groupes CBT »). L’association CBT a été enregistrée le 3 janvier 2003 avec le soutien du projet de soutien au tourisme communautaire (CBT SP) du programme d’Helvetas au Kirghizistan, avec des opérations dans tout le pays.

Le soir, cours de cuisine pour préparer le plat national kirghize appelé « Kuurdak ».

Le niveau d’hébergement est très simple ; les chambres sont confortables et propres.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 800 mètres à Bichkek, 1800 m à Kyzyl-Oi )

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert en famille vers le lac Song-Kul, qui est le deuxième plus grand lac montagneux du monde à une altitude de 3015 mètres au-dessus du niveau de la mer. La route passe par le col de Kara Keche. Les populations locales vivent et font paître leur bétail dans les prairies (jailoo) autour du lac, de juin à septembre. Vous goûterez à la nature sauvage et à la liberté de la vie nomade. Vous pourrez goûter à la boisson traditionnelle kirghize, le kymyz (lait de jument fermenté). Pique-nique pour le déjeuner, en cours de route. En fin d’après-midi, cours de cuisine pour préparer le plat national kirghize appelé « Beshbarmak ». Dîner et nuit en camp de yourtes (3015 m d’altitude), organisé par un groupe de femmes du village de Kyz-Art et mené avec succès ces dernières années.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 3030 m à Song-Kul)

(Repas B/L/D)

Petit déjeuner. Transfert au village de Kochkor. La route passe par le col de Kalmak Ashu (3447 m). Déjeuner à Kochkor. Visite d’un groupe de femmes qui produisent des tapis nomades traditionnels à partir du feutre appelé « Shiyrdak' » et « Ala Kiiz ». Cette coopérative s’appelle Altyn - Kol. Au printemps 1998, plus de 200 femmes ont créé Altyn Kol, une ONG dont l’objectif est de générer des revenus en produisant et en vendant des tapis de feutre et de défendre les intérêts des producteurs privés de tapis de feutre. Rapidement, d’autres producteurs s’y sont intéressés. Malgré le succès, chaque shyrdak produit par Altyn Kol reste unique. Il est conçu et préparé individuellement, en utilisant le savoir indigène kirghize en matière de motifs, de symboles, de coloriage et de techniques de couture. Lors de la fabrication d’un shyrdak, les femmes agissent ensemble, faisant de la production de tapis un rôle social et économique dans leur vie.

Cours de cuisine « manty » à la maison d’hôtes familiale. Dîner et nuit dans la maison d’hôtes familiale.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 1600 m à Kochkor)

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert vers la rive sud du lac Issyk-Kul. En chemin, nous nous arrêterons dans le village de Kyzyl-Tuu. Ici, les artisans locaux fabriquent les parties en bois des yourtes. Nous verrons le processus. En option, nous pouvons nous arrêter au village de Bokonbaevo, rencontrer le chasseur d’aigles et il nous montrera la chasse aux aigles. Transfert vers le canyon des contes de fées. Le canyon a reçu son nom en raison de ses incroyables formations rocheuses en grès, qui vous donneront l’impression d’entrer dans un conte de fées. Les visiteurs verront des formations qui ressemblent à la Grande Muraille de Chine, un hippopotame, un géant endormi, un serpent, un château, un dragon, et bien d’autres choses encore.

Non seulement les formes à l’intérieur du Fairy Tale Canyon sont uniques, mais les couleurs des roches sont variées et riches. C’est une excellente destination pour les amateurs de photographie, les familles en vacances et les randonneurs. Faites une randonnée. Poursuite de la route jusqu’au village de Tamga. Dîner et hébergement dans le camp de yourtes. (Hébergement pour 4 personnes dans une yourte, toilettes et douches communes de style européen près de chaque yourte). Le camp de yourtes a été construit dans le cadre du développement et de l’amélioration du secteur touristique durable dans l’un des villages de la rive sud du lac Issyk-Kul.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 1670 m à Tamga)

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert vers les célèbres gorges - appelées Jety Oguz - avec leur formation rocheuse rouge (Sept taureaux et cœur brisé). A l’arrivée, vous pouvez vous promener jusqu’à la cascade ou à l’intérieur de la gorge. Dîner et nuit dans le camp de yourtes dans la forêt. Moyennant un supplément, il est possible de montrer comment les habitants locaux cuisinent l’agneau grillé.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 2200 m à Jeti-Oguz)

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert à Tepke via Karakol. A l’arrivée à Karakol, tour de ville avec visite de l’église orthodoxe russe, de la mosquée musulmane de style Dungan. Déjeuner dans une famille ouïgoure, avec cours de cuisine pour préparer le « Lagman« . Plus tard, poursuite de la route jusqu’à Tepke. Ici se trouve la ferme organisée par le ministre de l’Agriculture, qui élève les vrais chevaux kirghizes et peut présenter les chevaux et nous parler de sa vie pendant le dîner. Pendant le dîner, vous assisterez à la cérémonie du thé, au cours de laquelle vous aurez le temps de goûter à différentes herbes provenant des champs et des montagnes du Kirghizistan.

Nuit à l’auberge, sur le territoire de la ferme.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 1700 m à Tepke)

(Repas B/L/D)

Petit déjeuner. Aujourd’hui, nous nous rendrons sur la rive nord du lac Issyk-Kul, considéré comme le deuxième plus grand lac montagneux du monde, à une altitude de 1607 mètres au-dessus du niveau de la mer. On appelle ce lac « la perle » du Kirghizistan.

Plus tard, transfert au lac, nous ferons une excursion d’une heure en bateau sur le lac. Visite du musée en plein air des pétroglyphes - inscriptions sur pierre. En option, visite du complexe culturel Ruh Ordo.

Pour le dîner et la nuit, nous nous rendrons à l’hôtel qui est situé sur la rive du lac avec une plage privée.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 1670 mètres à Cholpon-Ata)

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert au parc naturel de Chon-Kemin.

Transfert à Chon-Kemin, à l’arrivée, promenade dans la gorge la plus proche. Avec le cuisinier de la maison d’hôtes, nous verrons le processus de fabrication du pain.

Dîner et nuit à la maison d’hôtes.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 1600 mètres à Bishkek)

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert vers Bishkek. En chemin, nous nous arrêterons non loin de la ville de Tokmok (60 km) et ferons une excursion à la tour de Burana, un lieu sur la Grande Route de la Soie datant du^11ème siècle.

Dîner d’adieu dans un restaurant local avec musique folklorique. Nuit à l’hôtel.

(Altitudes au-dessus du niveau de la mer pendant la journée : 800 mètres à Bishkek)

(Repas B/L/D)

Après le petit-déjeuner, transfert à l’aéroport.

(Repas B/-/-)